写于 2018-10-26 07:19:06| 永利皇宫娱乐会所| 财政

泡菜是韩国的代名词虽然它只是一道配菜,但发酵蔬菜和香料的混合在韩国家庭中非常普遍,一位韩国出生的厨师曾告诉NPR它“像韩国的空气”泡菜的独特口味是什么使得人们喜欢它或厌恶它这道菜,红色调,浓郁的蔬菜和海鲜酱汁混合物,酸味如醋,蒜味,辛辣味道和气味,并且具有泡腾效果现在,韩国科学家在世界研究所据华盛顿邮报报道,Kimchi正在努力淡化泡菜的一些特征 - 包括其强烈的气味 - 因此它会吸引外国人的口味

“我们正试图设计泡菜的味道,”研究员Lee Mi-ae告诉邮报“但这很难,因为气味与泡菜的味道有关”科学家们的主要目标是为传统的腌制菜创造一个全球市场,这个菜已经有一千多个几年 - 所以修补它的配方,让它更适合非韩国人有商业意义但对于任何喜欢泡菜的人,因为他们长大了,新闻可能会有点伤害这是另一个提醒,在像美国这样的国家,传统亚洲食品如泡菜被视为亚洲移民和他们的孩子必须隐藏或适应被接受的耻辱来源2015年农行的“新鲜船”的试播节目描绘了这种体验:在学校的午餐时间,Eddie,这个节目的青少年明星,从他的午餐包中取出一个容器“这是中国菜”,他解释说,他的食物的外观和气味令他们厌倦了,Eddie的同学们把他从餐桌上避开,Eddie在学校后面吃午饭,后来问他的妈妈为“白人食物”这是亚洲移民和他们的孩子的共同经历作家Vivian Gian在2015年的一篇文章中描述了她父母烹饪中的“挥之不去的气味”是怎样的她从来没有朋友过来吃饭2014年,印度裔美国记者Arun Venugopal写道,在公开场合多年仅仅是为了避免看起来像“吃掉的印度小孩”之后,终于在公共场合吃饭是多么的解放

像第三世界野人一样“为了适应,移民往往被迫隐藏他们的传统食物,因为他们被认为是奇怪或粗暴当这些相同的食物变得时髦,并在没有适当背景的情况下呈现给其他公众,移民是被迫想知道为什么他们的食物在准备时是可耻的,但非移民做的事情是可取的“在一个奇怪的事件中,人们赚钱并因为吃了我长大的东西并被欺负而闻名,美国华裔美食作家,网络制作人Ruth Tam写道,在华盛顿邮报的一篇文章中解释说,在她的朋友侮辱他的几年后,观看粤菜在美国流行是多么奇怪回到家里说它闻到了“中国的粗俗”,正如谭解释的那样,“这种文化占用因为在时尚菜单上被宣传为'真实'的同样菜肴在他们带来这里的移民的家中煮熟时被嘲笑”Kimchi isn'它只是韩国的主食,它是文化特征的一部分事实上,它深深植根于韩国文化中,制作和分享这道菜的传统被称为“kimjang”,被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产为了实现泡菜全球化的目标,世界泡菜研究所有机会以自己的方式向世界其他地区介绍韩国最着名的菜肴之一,并提升其健康品质但是通过改变菜肴以适应西方菜肴为了弥合文化差距,该研究所正试图让另一个团体控制韩国关于其自身烹饪主食的叙述

如果科学家成功了让泡菜变得不那么臭 - 而且,或许结果是,味道不那么好 - 他们卖这道菜的时间短吗

有些人似乎这么认为@washingtonpost在韩国烹饪外交中有趣的发展!作为泡菜的粉丝,我认为气味对于体验至关重要https:// tco / 1xbIxexFDi如果你不喜欢#kimchi的味道那么就不要吃了!通过试图摆脱臭味,这些都不适合西方人! 😡我想要我的KIMCHI STINKY,SPICY,FIZZY和FERMENTED as HECK https:// tco / SlIIH0ba6X不!我喜欢泡菜的味道你拿走它,它会改变它的味道基础科学 https://tco/QQ3bDPlvZB传统食物是关于文化,而不是旅游他们不应该改变泡菜只是因为一些外国人不喜欢的气味