写于 2018-09-26 03:15:01| 永利皇宫娱乐会所| 财政

中国孩子正处于健康危机中一个城市的胖乎乎的小皇帝和农村的营养不良的中国孩子都遭受了饮食变化的螺旋式下降 - 从新鲜烹制的饭菜到装满糖和盐的加工方便食品

一代人,中国超重儿童的比例从5%上升到20%北京联合国教科文组织营养学教授巴里·波普金称“中国超重状态的变化率是世界上最快的”中国之一占世界人口的五分之一,但三分之一的糖尿病患者也不成比例高中国糖尿病学会副秘书长张章荣说:“中国糖尿病的突然上升不仅是一种健康威胁,而且经济问题它可能破坏国家的医疗体系中国需要将注意力从治疗糖尿病转移到预防“但中国没有正式的食品教育计划”“一种新的饮食方式”,一个倡议我的非营利组织聚思在2013年推出的,通过中国第一个整合营养和可持续发展的食品教育计划,教育中国孩子以对他们有益和对地球有益的方式进食,中国代表Brett Rierson世界粮食计划署称,“这项食品教育计划可能是对儿童健康的最有影响力的干预措施”“新的饮食方式”计划有三个组成部分:(1)设计了一个新的“食物英雄饮食框架”适用于儿童,(2)基于多个科目的创新的基于游戏的小学课程,以及(3)健康,美味且价格合理的学校午餐食谱目标是与前一代学生相比,食物偏好发生重大转变

做到这一点,课程教孩子们享受真正的食物,成为更聪明的食物消费者全套活动仍在开发中,并与真实的孩子进行实地测试,但试点在渠道合作伙伴的帮助下迅速扩大为了改变饮食行为的社会规范,食品教育必须涉及儿童宇宙的每个角落虽然中国只占全球小学生人口的15%,但在这场饮食和行星挑战的完美风暴中,我们并不孤单

我想分享我们迄今为止学到的关于如何让孩子参与可持续饮食的一些原则:1将术语变成“小孩语言”为了设计新的食物英雄饮食框架,来自世界各地的专家意见征集营养的复杂术语然后,运动和可持续食物系统被翻译成了小孩语言,并使可操作的“生物多样性”和“微量营养素”被隐藏在“每天吃彩虹”这一令人难忘的模因中,在海鲜中添加了“丰富”这样的行星友好形容词水果和蔬菜的“季节性”“不要总体”涵盖食品礼仪和卫生2将讲座变成“游戏教育”我们所有的活动都经过现场测试,以吸引儿童的短期注意水疗儿童可以跳来跳去,参加比赛,唱歌,或蒙着眼睛成功的活动是孩子们想要一遍又一遍地玩的活动当然,有证书和很多很多贴纸3将概念变成可操作的宝石要清楚孩子们应该做出的改变行为不要害怕害怕有屠宰场图像或牙齿腐烂的孩子,让他们觉得被广告宣传或者让他们厌恶打嗝声这些变化将这些变化与孩子们可以应用于日常饮食决定的可行步骤联系起来4把低优先级的障碍变成高优先级的后门在中国,一半的国家仍然担心把食物放在桌面上,优质的食物是低优先级但是每个家长都希望他们的孩子学习英语,因为它可能使他们的工资增加三倍我们使用双语抽认卡作为教授食品素养的后门食品安全是家庭中最受关注的问题,是教育可持续食品供应链的后门中国的健康危机也是一个行星危机食品是导致气候变化的温室气体排放的最大单一来源(30%)中国崛起的中产阶级正在使中国的食品系统过度消费,浪费以及对肉类和奶制品日益增长的需求

有消息称,如果孩子只是吃得更健康,他们就可以大大减少个人的排放量 伦敦卫生和热带医学学院研究了英国饮食,发现更少的动物产品和加工零食以及更多水果和蔬菜的健康饮食可以帮助减少40%的个人排放量哈佛大学营养学主席Walter Willett博士陈公共卫生学院表示,“一种新的吃法”非常独特没有人将食物选择与初级可持续性联系起来“今天的中国成年人出生于食物知识的真空,缺乏食物种类和然后淹没了西式加工方便食品这一代儿童可以通过更聪明的食物选择来改善个人健康和地球财富

通过更好地饮食,世界各地的孩子可以成为食物英雄他们可以通过他们的健康威胁和气候变化解决肚子 - 并且玩得很开心这篇博客文章是The Huffington Post和EAT Initiative制作的系列文章的一部分,与后者的2n一起d年度EAT斯德哥尔摩食品论坛(斯德哥尔摩,2015年6月1日至2日)EAT斯德哥尔摩食品论坛旨在召集科学,商业和政治交叉领域的思想领袖,为更健康,更可持续的全球发展综合战略和协同解决方案食品系统有关EAT斯德哥尔摩食品论坛的更多信息,请阅读此处